Le premier livre de cuisine d'Andreas Caminada, star de la cuisine, est une déclaration d'amour culinaire à son pays natal, les Grisons, et un hommage à la cuisine simple. Ceux qui liront mon livre y trouveront des recettes sensuelles et compréhensibles, mais aussi une impression de la richesse culturelle de la région, de sa diversité géographique, de ses produits extraordinaires et des personnes qui en sont à l'origine", déclare le patron du château de Schauenstein.
Outre les plats traditionnels tels que les capuns, les maluns ou le pizocel, Caminada présente des plats modernes et naturels qui reflètent les saisons et le lieu de ses racines, de son cœur. Les vedettes de ces créations sont les volailles du Val Lumnezia, le safran de Fläsch, les melons de Pratval ou les pommes de terre de montagne d'Albulatal.
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