Les Pouilles, c'est une émotion. Elle sent l'eau salée et les pierres chaudes, elle a le goût du poisson grillé et du pain fraîchement cuit. Entre les criques d'un bleu profond, les villages blancs et les routes de campagne tranquilles, le sud de l'Italie se montre sous son jour le plus décontracté.
J'ai voyagé les yeux ouverts, accompagnée de souvenirs, de personnes préférées et d'un bon café. Je partage ici mes plus belles découvertes entre le Salento, plus rude, et la Valle d'Itria, plus stylée.
Pour moi, les Pouilles ne commencent pas avec un guide touristique, mais avec un lien personnel : Emanuele, mon partenaire, a grandi à Zurich - mais sa famille a sa maison de vacances dans le Salento. Le sud des Pouilles est pour lui à la fois un souvenir d'enfance et une constante de l'été.
C'est ainsi que pour moi aussi, le Salento est devenu un lieu où l'on peut non seulement vivre le sud de l'Italie, mais aussi le ressentir - avec tout ce que cela implique : des fêtes de rue bruyantes, des jardins silencieux, un espresso debout, une vie entre mer et table.
Un port comme dans les films - petit, calme, au doux clapotis. Ici, tu trouveras trois endroits préférés :
→ Taverna del Porto - pour les plats de poisson directement du cotre, servis avec vue sur les bateaux.
→ Bolina - décontracté, plein d'ambiance et avec l'une des meilleures pâtes Vongole à des kilomètres à la ronde.
→ Bar Mename - Espresso le jour, Negroni le soir, observation des gens entre les deux. Simple et parfait pour un dernier verre au bord de l'eau.
Si tu as de la chance, quelqu'un joue de la musique sur le quai. Si ce n'est pas le cas, le léger tintement des verres et le vent chaud du soir suffisent.
Celui qui veut aller à la mer a le choix : rude et sauvage, doux et soigné, tout à fait basique ou avec un flair de club de plage. Voici mes favoris pour chaque humeur :
→ Lido Pizzo, Baja Verde - turquoise, décontractée, authentique. Idéal pour arriver et redescendre.
→ Lido Zen - stylé, calme et parfait pour une longue journée avec un bon livre et du bon goût.
→ C'est la Vie Beach - élégant, moderne et avec une ambiance lounge au bord de l'eau.
→ Togo Bay - chic, bien entretenu, avec du sable fin et une douce bande-son.
→ Kilometro Zero - pas une plage classique, mais à prévoir absolument : coucher de soleil, musique live directement sur la côte
→ Beija Flor Beach Club - une touche de Brésil dans les Pouilles : coloré, joyeux, charmant.
→ Habibi - plage, DJ, boissons & daybeds - stylé et animé, parfait pour un déjeuner tardif ou un sundowner.
Redécouvert et particulièrement évocateur :
→ Baia Orte - Nature, tranquillité et plage de rochers sauvage près d'Otrante. Idéal pour tous ceux qui recherchent l'authenticité.
Un peu plus loin de la mer, mais au cœur de la vie des Pouilles : S'aventurer dans l'arrière-pays, c'est découvrir des lieux pleins d'atmosphère - sans grande mise en scène.
→ Le Stanzie est une ferme masseria historique, aujourd'hui transformée en restaurant. Oui, un peu connu - mais à juste titre : en plein air, avec des pâtes faites maison, la meilleure huile d'olive et une hospitalité chaleureuse, on y vit la région avec tous ses sens.
À Alezio, une petite ville proche de Gallipoli, l'ambiance est détendue et la culture variée :
→ Au restaurant Le Macare la cuisine traditionnelle des Pouilles est interprétée de manière moderne - en mettant l'accent sur les produits régionaux, avec beaucoup de soin et sans aucun chichi.
→ Juste au coin de la rue se trouve El Barrio Verde - une scène verte sous les arbres, où l'apéro, la musique live et la culture se côtoient de manière tout à fait naturelle. Décontracté, local, vivant.
Un peu plus au nord, Galatina vous attend - une ville au décor baroque et à la véritable légende :
→ C'est dans la Pasticceria Andrea Ascalone qu'aurait été inventée la fameuse pâtisserie des Pouilles, le pasticciotto. Chaud, beurré, vanillé, c'est un péché qu'on ne regrette pas.
→ Si vous préférez les plats salés, vous trouverez votre bonheur chez Staglio Panificati - stylé, jeune et plein de bonnes idées autour du pain.
Celui qui vit le Salento comme rude et originel ressent une autre ambiance au nord : tout est un peu plus soigné, plus poli, presque mis en scène. Le style typique des Pouilles - avec des sols en pierre claire, des massifs design et des tons naturels parfaitement assortis - est particulièrement présent ici.
Mais même si cette partie est plus touristique, on y trouve, entre les oliveraies, les trulli et l'architecture en pierre calcaire, plein de beauté, de style et de lieux tranquilles préférés.
Ostuni : la "ville blanche" s'étend sur une colline et semble tout droit sortie d'un magazine d'architecture. Des ruelles étroites, de bons restaurants, des concept stores élégants.
Carovigno : Plus petite, plus détendue, avec du charme et moins d'agitation. Parfait pour un aperitivo à la lumière du soir.
Alberobello : La ville des trulli n'est certes pas un secret, mais elle vaut tout de même le coup d'œil - surtout tôt le matin ou tard le soir, lorsque les ruelles se vident.
Pour les gourmands et les esthètes, voici mes favoris:
→ Masseria Cimino - près d'Ostuni, niché dans les oliveraies, simple et magnifique.
→ Masseria Calderisi - luxe discret, jardin méditerranéen, club de plage privé.
→ Calderisi Mare - club de plage & restaurant en bord de mer. Parfait pour les longs après-midi au son de la mer.
→ Cala Masciola - cuisine élégante au bord de l'eau, formes épurées, design finement assaisonné. Ici, on mange avec les yeux.
Si vous voyagez entre Ostuni et Manduria, vous devriez faire un petit détour par Oria. Cette petite ville ne figure peut-être pas sur toutes les bucket lists, mais c'est justement pour cela qu'elle est si charmante : un centre historique avec des ruelles enchevêtrées, des petites places avec de vieux palmiers, des terrasses panoramiques avec une vue étendue sur la campagne.
L'ambiance est détendue, locale, pas envahie - un endroit qui ne fait pas d'efforts pour plaire. Une halte parfaite pour un café, une balade dans la vieille ville ou un déjeuner tardif à l'ombre des vieux murs.
À quelques minutes de là se trouve l'élégante Hideaway Borgo Gallana - un lieu de retraite digne d'un magazine d'architecture. Trois maisons de vacances minimalistes, nichées entre les oliviers, avec piscine et axes visuels dans toutes les directions.
Chaque détail semble bien pensé, mais jamais artificiel : couleurs sourdes, matériaux bruts, réduction savante. Pour ceux qui recherchent quelques jours de tranquillité totale avec un maximum de style, c'est l'endroit idéal - pour se poser, se déconnecter, respirer.
Les Pouilles sont vivantes. Ce n'est pas seulement un lieu que l'on visite, mais un lieu qui se renouvelle constamment. Aucune visite ne ressemble à une autre - trop de choses changent, grandissent, naissent.
Chaque voyage apporte de nouvelles découvertes, de nouvelles plages, de nouvelles tavolatas, de nouveaux lieux préférés. Et même si j'ai déjà vu beaucoup de choses, la liste reste ouverte - pleine d'endroits que j'aimerais découvrir la prochaine fois.
→ Villa Colucci - une boutique-retraite près d'Ostuni, conçue par Mete et Rolf Hay, qui ne laissent rien au hasard en matière d'esthétique. Je n'y suis pas encore allée moi-même, mais si quelqu'un a du goût, c'est bien eux. Architecture, design, nature - tout est dans la juste mesure.
→ Palazzo Edmondo - près de Lecce. Un lieu qui, sur les photos, sent déjà les Pouilles : travertin, terrasses, oliviers et élégance réduite. Peut-être la prochaine fois.
Les Pouilles ne sont pas une destination - c'est un état. Entre la mer, les murs, les masseries et la musique, tout semble un peu plus léger.
Puglia, ci vediamo presto.
